★ 식초의 뛰어난 효과 12가지 & 마시는 방법

식초는 CH3COOH 의 화학식을 가지며, 천연 탄수화물이 발효와 산화과정을 거치면서 만들어진 묽은 아세트산을 '식초' 라 합니다

 

양조식초와 발효식초

 

양조식초는 초산균(아세트산)을 이용해 짧은 시간에 만들어진 식초입니다

 

초산의 특징 중 하나는 어는점이 높아서 실온에서도 쉽게 얼기때문에 고형화 된 초산을 빙초산이라고 합니다

  

발효식초는 1차 알코올발효, 2차 초산발효의 과정을 거치는 식초입니다  

 

발효되는 과정을 통해 다양한 물질들이 분해가 되고 새로운 물질도 생겨나게 됩니다

 

이때 우리 몸에 이로운 역할을 하는 물질이 생겨나는데 이를 생리활성물질이라고 합니다

 

양조식초는 신맛을 내는 기능이 대부분이라면 발효식초는 초산과 유기산과 생리활성물질이 들어있어 영양학적 가치가 훨씬 큽니다

 

가격도 양조식초에 비해 2~3배까지도 차이가 나며, 식품함량표를 보면 식초의 함량이 2%에서 15%까지 다양합니다

 

일반적으로 요리용으로는 양조식초를, 음료용으로는 발효식초가 사용됩니다

 

식초의 함량이 높을수록 신맛이 강하므로 물에 희석해서 드시는 것이 좋습니다

 

식초 10ml에 물 50ml를 희석한 후 건강을 위해서 하루 1~2잔 마시기를 권장합니다

 

 

식초의 효능

 

1. 당대사 촉진

소화효소 분비, 당대사를 촉진하므로 혈당을 낮출 필요가 있는 당뇨환자에게 좋습니다

 

2. 고혈압

신맛이 짠맛을 대체하는 효과가 있으므로 음식물에 첨가 시 염분 섭취를 줄여주고 이뇨작용이 촉진되어 고혈압에 도움을 줍니다

 

3. 동맥경화 예방

식초를 마실경우 혈관 근육 탄력 유지, 혈관노화를 방지하여 동맥경화 예방에 도움을 줍니다

 

4. 간기능 강화

간기능이 떨어지면서 나타나는 지방간에도 식초가 도움이 됩니다

 

5. 위장병 예방

위액분비를 촉진해서 소화를 돕는 역할뿐 아니라 살균작용을 하여 유해 세균의 번식을 억제합니다

 

6. 식욕촉진

초산등의 유기산은 식욕을 촉진하는데 도움을 줍니다

 

7. 변비를 예방

장의 활동을 도와 장내 유익한 미생물의 증가를 도와주고, 탄산가스 발생을 하여 변이를 일으켜 변비를 해소시킵니다

 

8. 비만예방

탄수화물이 지방으로 변하는 것을 막아주고, 체내 쌓인 지방의 분해를 촉진하여 다이어트에 도움이 됩니다

 

9. 골다공증 예방

식품 속 칼슘의 체내 흡수를 도와주고, 칼슘이 뼈에 잘 흡착되도록 도와주기 때문에 골다공증 예방에 도움이 됩니다

 

10. 깨끗한 피부

피부는 28일을 주기로 변화하는데, 이때  노폐물이 잘 배출되어야 기미, 주근깨 발생이 줄어드는데 식초가 도움이 됩니다

 

 

11. 피로 해소

가벼운 운동 후에도 피로가 가시지 않는다면 식초물을 만들어서  마시면 피로해소에 도움이 됩니다

 

12. 숙취회소

식초의 새콤함은 우리 몸 간의 크랩스 사이클을 촉진하기 때문에 독소를 해독시키는데 도움을 줘 숙취를 푸는데 효과적입니다